有关长江的历史故事，民间传说或神话故事有：
《赤壁之战》《花椒的传说》《大禹治水》《投鞭断流》
1、《赤壁之战》
公元208年秋天，曹操在统一了北方之后亲自率号称八十万人的水军沿江南下，企图消灭刘备及孙权，统一中国。孙权与刘备结成联盟，共同抗击曹军，两军在位于长江中游的赤壁相遇。吴蜀联军根据曹操士兵都是北方人，不习水战以及他们的战船相连行动不便等不利因素，巧设诈降火攻之计，大破曹军。
曹操军队死伤无数，损失惨重，仓皇败走华容道，逃回北方。此后曹操失去了统一天下的实力，刘备趁机夺取了益州、荆州，与魏、吴两国形成三足鼎立之势。
2、《花椒的传说》
远在洪水泛滥年代，大禹率领着千军万马疏通了长江三峡，惨遭洪水浩劫的黎民百姓纷纷回归了故土，开荒播种。有一位跟随大禹的老郎中，带着一个小孙女，这姑娘聪明过人，取名花椒，她整天跟着爷爷四处奔波，为治水民工和当地百姓治病。
大禹疏通了三峡，但这里却闹流行眼病。花椒决心留下来，她送走了爷爷和治水大军，身背小药箱，治好了很多病人。当地百姓称花椒为“神医姑娘”。
后来，由于这一带土地潮湿，湿热性眼病广泛流行。见此情形，花椒发动大家寻找一种开白花、结小子、味麻性烈的药物来治疗，疗效十分显著。从此，它就成了主治眼病的特效良药。为了预防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小红籽儿。日长天久，这小红籽儿就成了调料，它和辣椒一起，成了菜的特有风味——麻辣味。
从那时起，一代一代流传至今。后人们为了纪念花椒姑娘，便把这无名的小红籽儿称为“花椒”。
3、《大禹治水》
尧在位的时候，中原地区发生了很大的水灾，鲧花了九年时间治水，没有把洪水制服。禹改变了他父亲的做法，他带领群众凿开了龙门，挖通了九条河，把洪水引到大海中去。他和老百姓一起劳动，拿着锹子，带头挖土、挑土，禹的脚长年泡在水里连脚跟都烂了，只能拄着棍子走。
经过十几年的努力，终于把洪水引到大海里去，地面上又可以供人种庄稼了。禹新婚仅仅四天，还来不及照顾妻子，便为了治水，到处奔波，三次经过自己的家门，都没有进去。
4、《投鞭断流》
苻坚初为东海王时，杀苻生自立，称大秦天王。
秦王苻坚企图征服南方的东晋王朝。他在全国大规模征兵，当有了80万大军时，他得意地说：“东晋很快就会被我征服了。”可是，大臣石越劝苻坚说：“虽然我们现在兵多将广，但晋军有长江天险可守，我们未必能取胜。”苻坚傲慢地笑道：“东晋虽有长江之险，却非牢不可破，以我军之盛，把马鞭子投入长江，足可截断其水流。”遂于第二年亲率大军攻晋，大败而还。
后多用投鞭断流比喻人马众多，兵力强大。
西北烧烤和东北烧烤是两种不同的烧烤风格，其区别主要在以下几个方面：
1. 食材不同：西北烧烤的主要食材是羊肉和牛肉，而东北烧烤则以猪肉和牛肉为主。
2. 调料不同：西北烧烤以辣椒面、孜然粉、胡椒粉、花椒粉等为调料，味道更为辛辣；而东北烧烤则以葱姜蒜、酱油、糖等为调料，味道更为咸香。
3. 烤制方式不同：西北烧烤使用炭火烤制，火力较大，烤制时间短，食材表面焦脆，内部多汁；东北烧烤则使用锅炉烤制，火力较小，烤制时间较长，食材更加入味。
4. 附加食材不同：西北烧烤通常会加入洋葱、马铃薯、豆皮等食材，而东北烧烤则通常会加入鱼丸、蘑菇、粉丝等食材。
总体来说，西北烧烤更注重调味和口感，东北烧烤则更注重入味和营养。
懒人版糖醋排骨
用料：猪小排（500克）、料酒（1汤勺）、盐（3克）、酱油（2汤勺）、米醋 （3汤勺）、白糖（4汤勺）、姜片
做法：
1、将猪小排冼净，沥干水份备用
2、锅内倒少量油，烧热后倒入姜片爆香
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄
4、然后放入黄金比例中的调料，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，翻炒均匀
5、再倒入开水（水量约跟排骨差不多），然后调中小火焖20分钟
6、20分钟后放盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
小心点说：
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整。 喜欢颜色深点的可以在焖好调入盐的时候，放少量的老抽来增色。
菠萝咕噜肉
用料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
做法：
1、猪肉洗干净切成小方块，放进大碗备用
2、放1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
3、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
4、小番茄和青椒切成小块备用
5、敲一个鸡蛋放入腌好的肉里
8、加入2大勺生粉
9、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
10、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
11、捞起沥油
12、肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
13、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
14、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
15、倒入炸好放凉的肉
16、快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
小心点说：
炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟； 捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
红烧肉
用料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
做法：
1、将五花肉洗干净切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
红烧鸡翅
用料：鸡中翅（500g）、葱姜（几片）、八角（1个）、桂皮（一小块）、油（2汤匙）、老抽（小1汤匙）、生抽（4汤匙）、冰糖（2小块）
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净沥干水份备用
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮。
小心点说：
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。 炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
鱼香肉丝
用料：瘦肉（250克）、黑木耳（50克）、胡萝卜（50克）、靑椒（40克）、豆瓣酱、葱、姜、蒜、白糖、香醋、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油
做法：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
5、把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉丝一起翻炒均匀！
9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了
小心点说：
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。 调味汁可以根据实际情况及自己口味调配， 不要一层不变！
